Le cuivre, un puissant agent anti-microbien.

Le cuivre est utilisé depuis l’antiquité pour ses propriétés anti-microbiennes, mais selon quelles modalités? En fait, le cuivre est un puissant agent déstructurant entraînant l’agrégation des protéines, ce qui désorganise toute l’activité des bactéries, des virus et des champignons.

En plus de ses qualités thermiques, le cuivre permet de garder en salubité les plats une fois refroidis.

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