Comment une goutte d’eau s’étale sur une surface froide

L’étalement d’une goutte d’eau sur une surface très froide s’arrête rapidement. Ce phénomène est lié à la formation de microcristaux de glace sur la ligne d’interface entre le liquide et le substrat.

(a) évolution de l’étalement d’une goutte d’eau sur un support à -13°C. La formation des cristaux de glace (flèches) se produit d’abord à l’intérieur, puis sur la ligne de progression de l’étalement.
(b) formes finales de la goutte obtenues à différentes températures.
© 2022 American Physical Society

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