Si l’élevage est pour 18% des émissions anthropiques susceptibles de modifier nos climats, l’idée immédiate est de faire produire des protéines par d’autres sources: insectes, levures ou bactéries. D’où les études pour du lait, des fromages ou de la viande artificielles. C’est techniquement possible, mais on accumule les mauvaises surprises.
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Après avoir identifié nos hôtes microscopiques (microbiotes), nous savons désormais (microbiome) les quantifier et en mesurer l’évolution, tant chez des malades que chez les personnes en bonne santé. Hé bien oui, nos compagnons de vie sont de première importance.
À la fin des années 1980, le baron de la drogue colombien Pablo Escobar a importé plusieurs hippopotames dans son ranch Hacienda Napoles, situé à environ 200 km de Bogota, le long de la rivière Magdalena. Maintenant, ils sont devenus un problème car ils ne cessent de se multiplier et n’ont pas de prédateurs naturels.
D’Alexandre Le Grand à Fausto Coppi, des millions de victimes doivent leur décès à une maladie qui s’est étendue dans le monde entier, avec pour vecteurs ces satanés moustiques.
La chitine, c’est l’équivalent “insectes” de notre kératine. C’est la chitine qui structure l’exosquelette des arthropodes, sauf que notre intestin ne possède pas de chitinase, donc nous ne digérons pas cette protéine très présente chez les insectes adultes.
Il était convenu que le pelage des zêbres (les zébrures) constituait un avantage conservé par sélection naturelle . Quel avantage? On a évoqué un certain camouflage dans la savane, ou bien une moindre attaque par les mouches. Et si on “zébrait” des vaches, quel serait le résultat ?
La communication chimique existe dès les organismes les plus élémentaires. Si les molécules – signal sont restées très simples, les récepteurs se sont complexifiés au cours de l’évolution, en particulier chez les mammifères prédateurs, comme les chats.
Bien des “petits métiers” nécessitant de véhiculer de petites charges, ont utilisé des carrioles tirées par des chiens. Ce “cheval du pauvre” a été progressivement protégé par une législation salutaire et remplacé progressivement par l’automobile.
Continuer la lecture de Le chien de trait, c’était le cheval du pauvre ….
Des études réalisées sur des poissons zêbres montrent que le comportement social des alevins est fortement coréllé au développement de leur microbiote via une activation différenciée de la microglie. Sans doute aussi chez les humains …
