Le goût, ou gustation, est l’un des cinq sens humains, permettant de percevoir les saveurs des aliments et des boissons. Cette perception repose sur des récepteurs sensoriels spécialisés, les bourgeons du goût, situés principalement sur la langue, mais aussi dans d’autres régions de la cavité buccale et du pharynx.
Très nombreux dans notre peau, mais aussi dans de multiples organes, les corpuscules sensibles de Pacini informent le cerveau d’inférences douces, agréables. Certaines musiques sauraient elles agir dans un sens de soulagement et de récupération ?
La peau des mammifères, y compris la nôtre, contient de nombreux récepteurs sensoriels qui leur procure une capacité à percevoir toutes sortes d’informations d’origine externe, mécaniques (caresse, contact, pression, choc), thermiques (froid, chaleur), chimiques (acidité) ou vibratoires, mais aussi d’origine interne (étirements du pelage, tension des muscles cutanés).
Ces récepteurs sont des dendrites (extrémités de neurones) modifiées pour percevoir un certain type d’information, grâce à une adaptation locale (capsules de différents modèles) du tissu conjonctif du derme.
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