On le connaît surtout par son action érectile (vasodilatatrice) avec le viagra. Mais cette toute petite molécule d’action très fugace, est active dans bien des domaines … et là encore, nous croisons le chemin des substances amères …
Article 2: Etat des lieux, comment la phytothérapie “traditionnelle” prend en charge les pathologies cutanées.
Les humains ont depuis des siècles sélectionné des plantes (parfois des toxiques…) aux effets apaisants ou curatifs, en particulier pour des problèmes de peau . Très sujets aux parasites et aux infections ils se sont soignés et ont constitué une science, la phytothérapie, cataloguée “empirique” et snobée par la médecine moderne. Et pourtant !
La médecine actuelle fait peu de cas de la phytothérapie pour soigner les dermatoses inflammatoires ou proliférantes. Les traitements prescrits reposent sur des molécules de synthèse qui trouvent souvent leurs limites (corticoïdes) ou bien dont le coût ne permet pas une utilisation pour tous.
On croyait les récepteurs de nos 5 sens gustatifs strictement confinés dans notre bouche et notre pharynx (voir article précédent). Mais en dehors de leur rôle purement gustatif, on les observe de manière séparée, dans de nombreux organes, où ils ont un rôle physiologique essentiel.
Continuer la lecture de Localisation des récepteurs du goût dans l’ensemble du corps humain.Le goût, ou gustation, est l’un des cinq sens humains, permettant de percevoir les saveurs des aliments et des boissons. Cette perception repose sur des récepteurs sensoriels spécialisés, les bourgeons du goût, situés principalement sur la langue, mais aussi dans d’autres régions de la cavité buccale et du pharynx.
Les plantes amères ont de tous temps constitué la base de remèdes traditionnels, utilisés efficacement mais de façon empirique. Les progrès fulgurants de la biologie moléculaire permettent désormais d’utiliser ces amers en toute connaissance, en toute sécurité: la phytothérapie est désormais en capacité de devenir une science exacte…
Partant du principe que notre vision peut être trompée soit par la pixélisation, soit par l’intensité relative des couleurs de base au niveau de la rétine, pouvait-on réaliser le même phénomène au niveau de nos papilles buccales, pour tromper notre sens gustatif ?
Système parasympathique, nerf vague et substances amères.
Que vient faire cette particularité nerveuse dans cet ouvrage sur les molécules amères ? De fait, les chercheurs en neurologie et les diététiciens fonctionnent dans des mondes séparés. Hé bien dans cet article, nous allons réunir leurs savoirs …
Continuer la lecture de L’amertume, cette saveur désagréable qui nous soigne (8)Cette saveur amère, peu appréciée spontanément, est un signal d’alerte pour l’organisme, en bouche bien sûr, mais également dans tout le corps où des récepteurs spécifiques détectent les molécules amères, et mettent en route des réactions de défense et de modulation immunitaire. Une saveur qui protège notre santé !
Depuis quelques années, les laboratoires de recherche se passionnent pour les substances amères (des centaines de molécules, essentiellement issues de plantes), leur place dans la phylogénie des végétaux, leur rôle dans la co-évolution plantes/animaux, dans notre propre historique alimentaire, enfin dans les effets bénéfiques qu’on peut en attendre.
C’est passionnant et prometteur. Je vous promets une quinzaine de billets sur ce sujet. Bienvenue dans les prémices de l’amérothérapie.
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