La bioluminescence est la production naturelle de lumière par un être vivant, sans illumination préalable et en cela diffère de la fluorescence ou de la phosphorescence qui ont besoin d’une source de lumière. On la connaît chez certains poissons abyssaux, des requins, des crevettes, du plancton ou chez les lucioles… mais aussi … chez certains champignons.
Certains champignons ont une propriété étonnante : ils bleuissent lorsqu’ils subissent des dommages physiques. Quel est le mécanisme responsable de ce bleuissement ? Quels sont les pigments bleus ainsi produits ?
Alors que les champignons ont une place centrale dans la cuisine et les pharmacopées asiatiques, ils sont au mieux ignorés, sinon dénigrés en Europe et par l’Eglise, et par la médecine encore sous la théorie des humeurs.
Continuer la lecture de Au Moyen Âge, les champignons avaient très mauvaise réputation.
